酱香型白酒是指以曲类为糖化发酵剂，使用石窖、泥窖、陶坛等作为容器，采用固态发酵酿造，且需要经过多次蒸煮、发酵、贮存等工艺酿制而成的白酒
酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名，因源于茅台镇故又称茅台酒。制作过程分为制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节，整个生产周期为一年，其间历经三次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，生产出的原酒还需经过至少五年的贮存。
酱香型白酒拥有以下优势特点：
1. 酱香型白酒的香气十分独特，这是很多人喜欢酱香型白酒的原因之一。这种香气是由酱香、窖底和醇甜三种香型白酒组合而成的，因此香气和谐，香味浓郁。
2. 酱香型白酒中的微量元素含量丰富，这些元素在人体中具有重要的作用。它们可以促进血液循环，有助于健康，尤其是对于老年人来说，适量饮用酱香型白酒能够活血、促进代谢、健脾。
3. 酱香型白酒的浓度适当，这是因为酱香酒的浓度过低不能形成酯类物质，而浓度过高则影响口感。
4. 饮后体验良好，适量饮用后，酱香型白酒会感到温暖舒坦，不会头痛、易醒等。
