白酒中的微量成分还是比较多的，酒精含量的多少也决定了白酒的度数，含量越高，说明度数越高。
酸类
白酒中酸类也属于是一种重要的物质，和其他的物质组合在一起就散发出的味道，含酸量比白酒，味道就显得非常的淡。
脂类
白酒里所包含的香味物质种类多，造成影响大的就是脂类物质，优质的白酒里面包含的之类物质非常多，大概在0.2%到0.6%之间，普通的白酒大部分都是在0.1%以下，所以说优质的白酒和普通的白酒对比后，口味更加的浓郁。
醛类
白酒的里面包含的醛类成分有多有少，醛类的就是白酒里的散发出来的香气成分，有些优质的白酒里面含有的乙醛成分达到了一百毫克，也成为白酒一种成分，这两种成分结合起来就能正佳白酒的口味。
高级醇
高级醇本身味道并不好，如果加入到白酒里就会导致白酒更加的香甜。
多元醇
酒精里面其实有很多的多元醇，多元醇就是酵母菌的促使下生成的，多元醇生成的量多少和发酵的速度有关系。
甲醇
白酒里的甲醇含有一定的麻醉性，添加甲醇并不会提升白酒的口味，它具有一定的毒性，摄入量过多也会影响我们的健康。
看完全文，我们对于白酒中酒精的含量有了相应的了解，为了让大家都能够了解到白酒里面的成分，下面就为大家进行详细的介绍，白酒里面不仅含有酒精成分，也含有很多的有机物，我们对于这一些内容也应该具有最为基本的了解。
