白酒就像世间的生活，经过各种的五味杂陈，口味各异。最后还是入口即化的充实与丰盈。用酒比喻人生是再好不过了，用酒来表达自己的感受也能缓解自己压力，减缓生活的节奏，那么，酱香酒的口感来源于哪里呢？
正宗茅台镇酱香型白酒具有纯净透明，醇馥幽郁的特点，是有酱香，窖底香、醇甜三大特殊的风格形成的，在酿造的过程中不添加任何的香料，香气成分是在反复发酵过程中自然年形成的，它的酒度数一直都是稳定在52°～54°之间。在调配时不加一滴的水，都是以酒勾兑的。
正宗的国禄酒是基酒生产周期长达一年，采用本地的优质高粱经过大曲的发酵，须二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，历经春、夏、秋、冬一年时间。
正宗的酱香型白酒七个轮次基酒各有特点。
白酒的涩味主要是由高级醇、单宁、过量的乳酸乙酯等多种的微量元素发酵产生的。如果原料处理不当，过多的单宁、乳酸等物质都会混入酒水中产生涩味。还有就是松散的成分糠壳，使用过多的话也会的带来酒的涩味，白酒的涩味本来就不应该显露出来。
