全世界有六大蒸馏酒，分别是白兰地、威士忌、伏特加、金酒、朗姆酒以及中国白酒。这些酒从风味或者是工艺的技术上来说都是比较不错的，但是具有特殊的就是中国白酒。
独特的原料配方
全球白酒的蒸馏技术上，采用的是大麦小麦的，也有是根茎植物的，而中国的白酒采用是高粱酿酒技术。
这造成了白酒再饮用体验上的不同，决定了世界的酒没有哪一种能与中国相比较的口感白酒。
神秘的固态发酵
中国传统白酒工艺典型是固态发酵法，这与其他的西方蒸馏酒的液态发酵迥然不同。液态的发酵以产就行为主，产的香料物质少，所以国外的酿酒技术蒸馏后的要放置到像木桶中吸收木制的香味成分。
中国的白酒传统工艺的固态发酵，就是周期长，制作过程复杂，微生物种类多样，产生的香型物质更多，前提条件是要求苛刻，耗费了大量的人力物力，效果也会明显很多。
传统的甑锅蒸馏
中国的白酒蒸馏技术是传统的蒸锅，集前人的智慧，从古时的蒸发演变而言。很多老字号的酿酒至今还在使用这种技术，经过时光的磨砺这些器具也就留下了岁月的痕迹，更留下了淡淡的酒香。
与蒸馏技术相比，大多数的白酒企业都会在蒸馏的过程中采用掐头去尾的工艺，排除一些低沸点和高沸点的杂醇物质，只去中段口感的酒，进一步保证了高端白酒的品质。
漫长的陶坛贮存
而西方的蒸馏技术使用则是像木桶一样的贮存，白酒不会使用木桶保存，也不会使用不锈钢的罐体保存，而会采用陶坛保存。
这一点很重要，因为陶坛具有透气而不透水的特质，有助于酒体的老化成熟，酒体中的杂醇物质在长时间的贮存过程中逐渐的减少，酒的口感也更加协调柔顺。
从原料，到工艺，再到器具，中国白酒处处都体现着与世界其他蒸馏酒的不同之处，这是中国白酒独到之处，也是我们传统文化的精妙所在，这样独特的中国白酒，你爱了吗？
