1、白酒是我国酒类中传统的酒，除去了果酒、米酒外。白酒又叫烧酒，老白干，烧刀子等名称的叫法。
2、我国的白酒具有以酯类为主体的符合香味的酒，以曲类为糖化的发酵剂，利用淀粉原料，经过多道的蒸煮，糖化，发酵，蒸馏，陈酿的勾兑等工序，制作而成的各类酒。
从一定的意义上讲，食用的酒精和食用的香料勾兑而成的酒不能算是白酒，需要特殊的工序加工才算是真正的白酒。
3、白酒香型分为：
酱香型酒、清香型白酒、浓香型酒、老白干香型酒、米香型酒、凤香型酒、兼香型酒、董香型酒、其它香型酒。
4、白酒产地：
白酒的生产厂家一般集中在长江上游地区和赤水河的贵州仁怀，四川地区，泸州地区等三角地带，质量是优质的蒸馏酒厂家，分别在我国的名酒地区。
5、白酒功效：
白酒具有很好的舒筋活络、驱寒和促进人体的新陈代谢的效果，还可以起到环节疲劳和活血，对于消除紧张的情绪和促进食欲有一定的作用，还有助于血液的循环和化瘀以及杀菌。
适量的饮用白酒可以有效的环节人体的胆固醇沉积在血管内，饮食时要注意过量饮酒对身体造成的伤害。
