封坛酒就是指酿酒设备制作出来的酒用坛子封存起来，封存的目的就是为了增加酒的醇厚。用坛子装酒，外部用荷叶包好后再用泥土封好。现在还用的都是先进的设备保存就，关于各种的封坛技术我就讲解一下。
一、什么是封坛酒？
封坛也是适合存放的酒，也是一种高端酒。封坛酒属于是纯粮食酿造的酒，在封坛的时候酒体会不断的淳化，老熟渐渐的变得越来越饱满，越来越好喝。封坛酒也是一种原始的格调酒，是传统酿酒的一种制作工艺，也是一种科学的酿酒技术。
二、为什么要用陶坛储存封坛酒？
封坛酒的气性好，酒体与外界接触时微量生物也能相关，自然能交互在一起，保证了酒坛中继续淳化老熟。
三、什么方法可以更好的保存酒？
封坛的技术采用的就是在酒坛封口处使用糯米粉制作的土浆糊，盖上一层天然制作的绿竹帛，最后就是用浸过酒麻绳扎紧酒的坛子。
四、封坛酒存放多长时间才好喝？
一般这种酒哦都是保存的有15年的时间才能叫做调味酒，引用这种酒调和年份短的进行勾调，兑出来的酒才会口感佳。
五、封坛酒放在什么地方存放？
蒸馏过的封坛酒存放在酒厂专业的环境下，有利于酒的进化。例如白金酒就是适当藏在酒馆，专门供封坛酒存放的。普通的家庭也是可以存放的，把酒坛存放在通风的地方，相对温度在5-25℃左右。
