不同的花有不同的颜色和香气，白酒也是一样都有独特的一种香气，酒的香气是如何产生的呢，现在说的就是白酒酒香的味道为什么都是不一样的。
白酒是我国传统文化产品，白酒的酿造工艺丰富多彩，酿制的白酒风格也是花样百出，味道和香味也是各有不同。总得的来说白酒的香气分为三类：原料香气、发酵香气和陈酿香气。所以白酒的香气是由原料的酿造发酵出来的。
在白酒里除了有酒精之外还有其他的元素，糖类，甘油、氨基酸元素、有机酯等多种维生素的成分。由于白酒的酿造采用的原料和糖化成分发酵剂不同，使用的发酵池设备也是按照酿酒设备划分的，陶缸、水泥池、砖池，还有泥窖，酿酒的方式多种多样，加上所在的酿酒设备环境气候等不同，酿酒的环境干湿高低和温度的情况造成的酿酒香气闻起来也是有差别的。
以上就是关于酿酒香气造成不一样的原因，对于经常喝白酒的朋友来说，用酒杯倒些酒很难问出来是什么类型的酒，如果把酒的种类全部拿出来还能分别出来酒的种类基本上就是高手了。
