酒在酿造的时候都会因为手艺和技术手法不同，酒中的多种微量元素形成的苦味，所以很多人在刚接触喝酒的时候会觉得酒苦，再加上不同的酸味，辣味，因此部分人觉得喝酒就很难喝。
但是这依然不影响目前白酒的市场，身边也有不少的人喜欢喝酒，这是为什么呢。
一、酒的口感上
部分人在喝酒的时候容易喝到假酒或者是低劣的酒，造成的对酒的印象不好，上头，其实只要是质量好点的酒口感还是很丰富的，啤酒的麦芽香，红酒的酸甜，白酒的棉香等。只要细细的品尝酒能尝到各种不同的味道，就像香水的前后中味道不一样，闻后有种令人心旷神怡的感觉，也是值得慢慢曲品尝的。
酒好喝不好喝还是很主观的，同样是酒，有些人觉得很香，有些人觉得难喝，抛开主观想法，不可否认的就是酒水里带有大量的天然粮食和水果的风味，其实并不是那么难喝的。
二、文化氛围
酒文化不是酒桌文化，哪些在饭桌上劝酒的人也不算文化。
酒文化是指在生产酒，销售酒，消费过程中产生的物质文化和精神文化的总称。酒文化包括酒的制法，品法，作用，历史等酒文化的现象。白酒自身也是物质的表现，也有酒所在的精神文化内涵，制酒饮酒中形成特定的文化形态。从古代到现代品酒，调酒等，都有着关于酒的各种活动。
在中国都有关于酒的各种诗歌，酒的文化活动，酒的各种宣传广告语都是关于历史的沉淀。这些酒文化有着深远的意义，可以发现很多有趣的东西，文化贯穿整个行业并不是单纯的喝酒，酗酒。
