酒的种类繁多，酒的含量成分也有不同的营养成分。酒具有一定的营养价值，白酒的营养价值在于它能为人体提供热量，在某些情况下能起到缓解饥饿。经常大量喝酒的人几乎很少吃东西，不吃东西肯定不行。酒中的营养成分在缓解饥饿和增加卡路里效果，其中就是酒起到的作用。
黄酒中含有一些糖分、糊精，有机酸、氨基酸等维生素物质，具有很好的营养价值。其中含量最多的就是氨基酸，是其他酒不能相比的。加饭黄酒含有17种氨基酸，有7种是人体内必须含有的成分。黄酒的发热量也比较的高，超过了啤酒和葡萄酒的含量。制作的黄酒是采用的是大米和黍米为原料，经过长期的糖化、发醇，原料中的淀粉和蛋白质，分解后能被人体吸收，所以人们把黄酒列为营养饮料酒。
果酒都含有大量的营养物质，例如葡萄酒，就含有大量的B1、B2、C糖分，和十几种的氨基酸成分。还有起到抗恶性贫血的维生素成分，每升里大约含有15微克的量。经常喝葡萄酒还能起到开胃、健身的作用。
啤酒也被称为“液体面包”，其营养价值较为丰富。一瓶啤酒含有糊精、糖分与多种的维生素和矿物质，人体吸收后能产生相当于5~6个鸡蛋、500克瘦肉的热量，所以说啤酒也是一种优良的饮料。
一定量的酒精也能刺激人，让人产生兴奋。当高兴时可以饮用一下，当悲伤时饮用能缓解无聊。性格再内型的人也会有作用，喝酒也会变得激发出激情，发泄隐藏在内心的情绪，这样才会彻底的释放。酒也能激发人的感情，在古代打仗时，利用酒犒劳士兵，激发士兵的战斗力。
