目前酱香型白酒仍然是市场上受欢迎的香型白酒，生活中有一位能够饮用白酒的朋友，在生活中基本都会遇到这种的情况，饮用同一种酒口感会不一样。那么导致这种现象的原因是哪些呢，熟悉白酒的朋友都知道因为温度的原因，也影响了对饮酒者的滋味感受不一样，有人认为酒的问在18℃-21℃比较好，另外有人认为温度在37℃。不同的的温度也会影响白酒的成份和挥发，酒的挥发速度比较快，势必对酒的口感和风味产生影响。不知道的朋友，可以看下以下的解释。
从温度上分析的话，味觉在21-31最为灵敏，低温能使舌头麻痹，高温会使舌头产生疼痛感。人们对白酒的味道和温度有着直接的厝，甜味在37℃时可以更好的被品尝出来，苦味的话会随着温度的不断升高逐渐的弱化。同样酒也是一样，由于交货的时间不同，口感也会略偏一点。也会随着时间的增加，优质的酱香型白酒的品质会比较的明显。时间跨度越长，口感机越大。还有就是不同批次的就也会有差异，口味会有所不同。
但温度高于35℃时，大脑的随机想法就是觉得烫，对其中的味觉会觉得减少很多。温度在15℃-35℃之间，感受到的甜味就会明显很多。白酒中有上千种的微量元素，所处的温度环境不同，白酒的饮用温度应该保持在21-35之间。优质的白酒口味不同，和温度的关系不一样。一般的甜味在37℃左右也能品尝出来；酸味与温度的关系也比较的小，10℃-40℃范围内也能感到到差异；苦味会随着温度的升高变弱。高于35℃时就是感觉烫，对其他风味也会逐渐的减少，15℃-35℃间，由于受到了蛋白更活跃的状态受到的味觉都会随着高温的增加信号也会增加。
