现在的人觉得高度数原浆酒质量比较好，所以就认为度数高度酒才是好酒，其实这种说法也不完全正确，消费者对高度数的酒定位是55度以上，低度数的酒是38度左右，这些度数都是习惯接受度数，不是酿造的原因，人对酒的接受程度不一样。所以一些懂行的人都知道度数的高低没有太大的关系。

    先从酒的质量上来说，高度的酒在53度，酒的分子和水分子亲和力是最好的，喝起来也是柔和的。所以很多的名酒在酿造的时候就用这点，酿出的酒喝起来也是回味绵长，但是这种高度数的酒质量是最好的，显得片面了。高度数的白酒干口感差，这和酿制的工艺有关，与质量无关。

    酒的度数和乙醇的含量有关系，乙醇含量多就说明度数高，乙醇含量少说明度数低，与质量没有太大的关系。其实部分的优质低度数的酒，质量要比个别的高度数酒多很多，因为度数低酒的工艺上要求比较严格，一般的蒸馏出来的酒度数都比较高。想要成低度数的酒还要保持白酒的风味，工序制作上非常的复杂。

    选择优质的原酒经过加浆，来进行降低酒精度数，所以对于高度数的喝低度数的质量，我们不能单靠度数解决。有点高度数的酒说质量不好，但含有酒精度高，过量的饮用就会对人体的血管，肝脏等部位造成损害，有点酒度数低，但不会对人体造成伤害，在80年代的时候讲究的是健康饮酒，喝的都是低度数的酒。

    所以酒精度度数并不能作为评判酒的质量好坏，只能说是萝卜白菜各有所爱，希望喝酒的朋友要知道这一点，以后喝酒时不要对酒有偏见。如果酒量小可以选择一些低度数的，不要因为质量强迫自己喝高度数的酒，要以健康出发，适量的饮酒是提倡的。

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