1.百元质量标准线
对酱香型白酒有了解的朋友都知道，在白酒的行业里都有一种五斤粮食一斤酒的说法，这个完全是有根据的。因为它遵循的是12987的传统酿造工艺，一年的生产周期时间，两次的投料，九次蒸煮的过程，八次发酵等，然后就是七次取酒。在酿造的过程中需要的就是通过“高温制曲”，也是常见的酱香白酒制作的方式。先是把曲料做成一块块的形状，当温度达到了60℃，先进行40天时间的发酵，再经过6个月以上贮存时间才能使用。由于曲子发酵比较长，温度也比较的高，白酒的生产也是比较不错的。以上就是关于酱香酒的复杂加工工艺，经过多道的制作才能得出一杯有传统意义的好酒，我觉得百元这条线仅仅是最低的标准了。
2.不以各种酒水程度判断标准好坏
第一、酱香型白酒色泽程度和主要贮存时间有关，这种颜色也可以通过人工的添加，对于酱酒标准的色泽可以参考标准的高端白酒。
第二、酒能否拉成酒线和酒瓶的口形状和倒酒的技术有关，和酒的品质关系不大。
第三、白酒加水会变得混浊，与其酒中的物质分为高级脂肪酸乙酯析出有关，脂肪酸乙酯析出也会影响效果，所以大部分的企业都是会在出厂前降低高级脂肪酸酯的工艺。
第四、挂杯与酒液的张力的关系，挂杯的酒不一定是好酱香型酒，但好的酱酒一定挂杯。
3.在喝酱香型酒的时候也需要“醒酒”，特别是高端的陈年酒。
说到醒酒有些人认为只有酒红才需要醒酒，酱香型酒更需要醒酒，特别是上了年份的高端酱酒。高度的酒本来就是放置时间长，醒酒就是让酒的沸点分子降低，减缓对鼻子的冲鼻感，使酒入口更加的细腻、醇厚。醒酒也能使老酒内的酒分子”复苏“过来，这样的喝法也能体现出一杯老酒的带来的浓郁酱香口感。
4.品饮温度介于21℃~35℃
平时喝的白酒都是在18℃~25℃最好，酱香型白酒在堆积发酵过程中有较多的高沸点物质，想要体会这个物质的细微风味，酱香型白酒酒应该有相对其他白酒的最佳的饮酒温度，当然是介于21℃~35℃之间的。
5.别喝太快，也别喝太慢
好酒都是拿出来和朋友们分享的，喝一杯酒要分三个步骤，“抿，啧，哈”。抿一下经过舌尖，酱酒盘旋在喉咙。二啧，平铺舌中，酱酒回味入喉。三哈，就是等待酱酒入肚后哈出来的气，这三个步骤做到位了基本你才能体会出一杯酱酒的灵魂。
