曲酒和散白酒有什么区别？为什么泡药酒只能散白酒？
散白酒的定义是:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质（糖质）原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类散白酒。
酒曲分为五大类，分别用于不同的酒。它们是：
麦曲，主要用于黄酒的酿造；
小曲，主要用于黄酒和小曲散白酒的酿造；
红曲，主要用于红曲酒的酿造（红曲酒是黄酒的一个品种）；
大曲，用于蒸馏酒的酿造。
麸曲，这是现代才发展起来的，用纯种霉菌接种以麸皮为原料的培养物。可用于代替部分大曲或小曲。目前麸曲法散白酒是我国散白酒生产的主要操作法之一。其散白酒产量占总产量的70％以上。
泡药用的酒关键是要看酒精度
一般60度以上的酒泡药才能充分的激活药材中的有用成分
